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　　做 法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。