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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用 清水浸泡，生姜
 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段 
翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，
翻炒均匀稍
收 汁时
盖上锅盖焖。