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　　做 法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春


笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。