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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。