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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油， 待油六成热下 鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品  尝。