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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水
浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 
匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。