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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。