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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热 ，倒 
入2  勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少 量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。