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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加
 入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。