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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出 后用清水

浸 泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。