四房播
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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后
用
清水
浸
 
泡，生姜切片，葱 
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 
火
煮开后转中 火。  煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。