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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候  加 入 盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。