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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，  武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品 尝。