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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时
候加 入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上  锅盖焖。