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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分 钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮 到水快 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖
 焖。