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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。