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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上 擦一 遍， 放两勺油， 待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。