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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上

锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。