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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水 快
熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。