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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。