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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。