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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和

薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火

煮沸，转中
小火煲一 个半小时，下  盐调味即可品尝。