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　　做法： 春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。