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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水   把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其  他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。