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　　做法 ：春笋切成 片后 加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛
 肉  片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。