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　　做法：洗净宰好  鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。