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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一
小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转
中小 火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。