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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。