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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成 段
 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。