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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。