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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。