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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切 成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。