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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂 一
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。