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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 
盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。