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　　做法
：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄  。煮沸瓦煲里  的
清水 ，
放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。