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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。