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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。