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　　做法 ：春笋切成片后
加
少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬干 
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。