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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春  笋，盖上锅 盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。