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　　做法
： 
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。