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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞

出  后 用清水浸泡

，生姜
切
片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。