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　　做法 ：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放 两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。