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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱

段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅
 盖焖。