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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 
，生 
姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。