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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热
锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。