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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 
加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。