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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2 勺油，放  入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。