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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱
切 成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。