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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅
烧  热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。