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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、 葱段翻 
炒1  分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。